Bulles de Reims, un caviste 100% champagne à Bruxelles.

C’est une très belle découverte que j’ai fais récemment dans une rue proche du rond point Montgomery à Bruxelles. Un caviste pas comme les autres vient d’ouvrir ses portes pour les amateurs de champagne, son nom, Bulles de Reims. Petit tour de la cave et de ce très beau magasin bruxellois, sur ce blog Lifestyle.Alexandre le propriétaire de Bulles de Reims a 30 ans. Il a débuté sa carrière professionnelle en tant qu’expert immobilier. Passionné de vin et de champagne, il a suivit des cours d’œnologie. Au début à part égale dans les deux univers, il a ensuite voulu approfondir celui du champagne, et celui-ci a très vite surclassé sa passion pour le vin en général. D’où l’idée de créer le premier caviste 100% champagne à Bruxelles.Aujourd’hui c’est plus de 110 champagnes différents qu’il propose à ses clients. Ils sont classé par types de champagnes : brut, extra brut, demi-sec, bio, millésimé, blanc de blanc, rosé et prestige.Là où Alexandre veut notamment se différencier des autres cavistes par rapport aux grandes marques, c’est le coin cadeau, avec ses superbes coffrets. Laurent Perrier, Veuve Clicquot, Ruinard,… Ces bouteilles de 75cl se retrouvent dans un magnifique écrin souvent accompagné de verres. Pour créer l’exception toujours dans ces marques traditionnelles que nous pouvons trouver en grande surface et chez des cavistes, il a choisi de proposer des formats de bouteilles aussi improbables que leurs noms. Magnun 1,5l, Geroboam 3l, Mathusalem 6l, Balthazar 12l, jusqu’au Melchizedec 30l.L’autre point fort, c’est sa sélection de vignerons indépendants, tous sélectionnés et goutés personnellement par Alexandre, et ce, avant d’avoir le droit d’être présenté aux Bulles de Reims. Voici quelques marques qu’il possède dans ses caves pour les amateurs de champagne. Diebolt-Vallois, Fleury, Laherte Frères, Lamiable, Simart-Moreau, Doyard avec son champagne La Libertine, et sa cuvée particulièrement douce, et encore bien d’autres…D’un point de vue budget le premier prix est fixé 19,90€ pour un champagne brut (75cl), et ensuite c’est en fonction du prestige de la bouteille, de son volume et de la rareté de celle-ci.Dans ce registre, voici quelques bouteilles emblématiques que vous pouvez trouver chez Bulles de Reims : Un champagne Bollinger RD1973 qui a été servi au mariage du Prince Charles et de Lady Di, un Krug Clos d’Ambonnay 1998, la cuvée S de Salon, ou encore un magnum de Cristal de Roederer. Alexandre propose également des dégustations, pour découvrir les différents types de champagne et leurs cépages. Pour rappel les 3 principaux sont le chardonnay, le pinot noir, et le pinot meunier. Mais il y en à d’autres! Beaucoup moins connus qui sont à découvrir chez Alexandre au Bulles de Reims. Comme la période des fêtes approche, je peux vous assurer que c’est un bel endroit pour acheter du champagne, le découvrir ou le déguster. Bulles de Reims est ouvert de 10 heures à 20 heures du mardi au samedi avenue de l’Armée 6 à 1040 Etterbeek.

Photos réalisées avec le Fujifilm X30.